Парова булочка з куркою

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно 75 г · 262 ккал
• Тепла вода 38 г · 0 ккал
• Сухі активні дріжджі 1 г · 4 ккал
• Рослинна олія 3 г · 22 ккал
• Курячий фарш 75 г · 120 ккал
• Сушені гриби шиітаке (відновлені) 13 г · 6 ккал
• Консервовані пагони бамбука (злиті) 13 г · 4 ккал
• Зелена цибуля 5 г · 1 ккал
• Свіжий імбир 3 г · 2 ккал
• Часник 1 г · 2 ккал
• Соєвий соус 5 г · 4 ккал
• Устричний соус 4 г · 4 ккал
• Кунжутна олія 1 г · 11 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 3 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У великій мисці розчиніть цукор і дріжджі в теплій воді; залиште на 5-10 хвилин до утворення піни. Додайте борошно та рослинну олію, потім перемішайте до утворення грубого тіста. Вимішуйте на злегка посипаній борошном поверхні 8-10 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним.
2. Помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте харчовою плівкою і дайте підійти в теплому місці протягом 1-1,5 годин, або поки об'єм не подвоїться.
3. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Дрібно наріжте відновлені гриби шиітаке, пагони бамбука, зелену цибулю, імбир та часник.
4. В окремій мисці змішайте курячий фарш з нарізаними овочами, соєвим соусом, устричним соусом, кунжутною олією, кукурудзяним крохмалем, білим перцем та щіпкою цукру. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти не з'єднаються.
5. Обімніть тісто, що підійшло, і розділіть його на 8 рівних частин. Кожну частину скачайте в гладкий кульку, потім розкатайте в круг діаметром близько 10-12 см, роблячи краї трохи тоншими.
6. Покладіть ложку начинки в центр кожного кола тіста. Зберіть краї тіста і защипніть їх разом, щоб запечатати булочку, злегка скручуючи зверху для закріплення.
7. Розкладіть сформовані булочки на окремих квадратах пергаментного паперу і помістіть у пароварку, переконавшись, що між ними є простір. Накрийте пароварку і дайте булочкам підійти ще 15-20 хвилин.
8. Доведіть воду в пароварці до кипіння, потім встановіть кошик з булочками над киплячою водою. Готуйте булочки на пару 12-15 хвилин на середньому або сильному вогні. Не піднімайте кришку під час приготування.
9. Після приготування на пару вимкніть вогонь і дайте булочкам постояти в закритій пароварці 5 хвилин перед подачею, щоб вони не опали. Подавайте теплими.