Чилі тофу

🛒 Інгредієнти

• Тофу екстра твердий 150 г · 105 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 10 г · 35 ккал
• Рослинна олія 15 г · 135 ккал
• Часник, подрібнений 10 г · 13 ккал
• Імбир, натертий 7 г · 6 ккал
• Зелені чилі, нарізані 7 г · 3 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 35 г · 14 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 35 г · 10 ккал
• Зелений болгарський перець, нарізаний кубиками 35 г · 10 ккал
• Соєвий соус 25 г · 19 ккал
• Соус чилі з часником 10 г · 10 ккал
• Томатний кетчуп 15 г · 15 ккал
• Рисовий оцет 7 г · 2 ккал
• Цукор 7 г · 28 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 7 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть зайву воду з екстра твердого тофу, потім наріжте його кубиками по 2,5 см.
2. Обваляйте кубики тофу в кукурудзяному крохмалі до рівномірного покриття, потім обсмажте у фритюрі в гарячій рослинній олії до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
3. Вийміть смажений тофу з олії, викладіть на паперові рушники для стікання зайвого жиру та відкладіть убік.
4. У мисці змішайте соєвий соус, соус чилі з часником, томатний кетчуп, рисовий оцет, цукор і воду, щоб приготувати соус.
5. Розігрійте столову ложку рослинної олії у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні, потім додайте подрібнений часник, натертий імбир та нарізаний зелений чилі.
6. Обсмажуйте близько 30 секунд до появи аромату, потім додайте нарізану кубиками цибулю, червоний та зелений болгарський перець.
7. Обсмажуйте овочі протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть злегка ніжними, але хрусткими.
8. Влийте приготовлений соус, доведіть до кипіння і готуйте 1-2 хвилини, поки він злегка не загусне.
9. Додайте смажений тофу до воку і обережно перемішайте, щоб усі шматочки рівномірно покрилися соусом.
10. Подавайте Чилі тофу гарячим, прикрасивши свіжо нарізаною зеленою цибулею, ідеально з паровим рисом.