Чупін де Пескадо (Рибне рагу)

🛒 Інгредієнти

• Філе хека 200 г · 180 ккал
• Картопля 150 г · 115 ккал
• Ріпчаста цибуля 75 г · 30 ккал
• Червоний солодкий перець 75 г · 23 ккал
• Стиглі помідори 150 г · 27 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Сухе біле вино 60 г · 50 ккал
• Рибний бульйон 150 г · 15 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Копчена паприка 2 г · 6 ккал
• Лавровий лист 1 г · 3 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні, потім обсмажте нарізану цибулю та болгарський перець до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник, копчену паприку та лавровий лист, готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
3. Влийте сухе біле вино і дайте йому прокипіти 2-3 хвилини, щоб воно трохи зменшилося в об'ємі та випарувався алкоголь.
4. Додайте нарізані помідори, рибний бульйон та нарізану картоплю в каструлю. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою.
5. Обережно додайте філе хека в рагу, зануривши його в рідину. Продовжуйте готувати без кришки ще 5-8 хвилин, або доки риба не стане розсипчастою і повністю готовою.
6. Видаліть лавровий лист, потім спробуйте і приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою.