Чилбир (Турецькі яйця пашот з йогуртом)

🛒 Інгредієнти

• Великі яйця 100 г · 310 ккал
• Грецький йогурт високої жирності 150 г · 150 ккал
• Зубчик часнику 5 г · 7 ккал
• Несолоне вершкове масло 30 г · 215 ккал
• Пластівці алепського перцю (або солодка паприка) 2 г · 6 ккал
• Свіжий кріп (або м'ята) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У невеликій мисці подрібніть зубчик часнику і вмішайте його в грецький йогурт з дрібкою солі до однорідності; рівномірно розподіліть цю суміш по сервірувальній тарілці.
2. Наповніть каструлю приблизно на 7-8 см водою, додайте трохи оцту і доведіть до легкого кипіння; обережно розбийте кожне яйце в окрему маленьку миску або рамекін.
3. Обережно опустіть яйця у киплячу воду і варіть протягом 3-4 хвилин, доки білки не схопляться, а жовтки залишаться рідкими; використовуйте шумівку, щоб обережно вийняти яйця пашот.
4. Викладіть яйця пашот на часниковий йогурт; у невеликій сковороді розтопіть несолоне вершкове масло на середньому вогні.
5. Як тільки масло розтане і трохи підрум'яниться, зніміть його з вогню і вмішайте пластівці алепського перцю (або паприку); негайно полийте цим пряним маслом яйця пашот та йогурт.
6. Прикрасьте свіжим кропом або листям м'яти і негайно подавайте з хрустким хлібом для занурення.