Суп з молюсків (Клем-чаудер)
🛒 Інгредієнти
- Молюски, подрібнені 60 г · 45 ккал
- Бекон, приготований та розкришений 10 г · 50 ккал
- Несолене вершкове масло 8 г · 58 ккал
- Жовта цибуля, нарізана кубиками 30 г · 12 ккал
- Селера, нарізана кубиками 15 г · 3 ккал
- Картопля, очищена та нарізана кубиками 80 г · 60 ккал
- Борошно пшеничне універсальне 8 г · 29 ккал
- Цільне молоко 80 г · 51 ккал
- Жирні вершки 40 г · 140 ккал
- Бульйон з молюсків або морепродуктів 50 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Обсмажте бекон у великій каструлі або казані на середньому вогні до хрусткої скоринки; вийміть бекон і відкладіть, залишивши близько 1 столової ложки жиру.
- Додайте вершкове масло в каструлю разом з нарізаною цибулею та селерою; готуйте, доки овочі не стануть м'якими, близько 5-7 хвилин.
- Вмішайте борошно, щоб отримати ру, і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи. Поступово влийте бульйон з молюсків та молоко, збиваючи, доки суміш не стане однорідною.
- Додайте нарізану картоплю в каструлю і доведіть до легкого кипіння. Готуйте 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, час від часу помішуючи.
- Вмішайте подрібнені молюски та жирні вершки; обережно прогрійте, не доводячи до кипіння, близько 2-3 хвилин.
- Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем до смаку. Подавайте гарячим, посипавши розкришеним беконом та свіжою петрушкою, за бажанням.
