Суп Місо з Вонголе

🛒 Інгредієнти

• М'ясо вонголе (молюсків) 50 г · 40 ккал
• Вода 250 г · 0 ккал
• Розчинний порошок даші 3 г · 7 ккал
• Біла місо паста 20 г · 40 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Сушені водорості вакаме 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть вонголе, пошкребши їхні черепашки та замочивши в холодній солоній воді на 30 хвилин, щоб видалити пісок.
2. У каструлі доведіть воду та розчинний порошок даші до легкого кипіння на середньому вогні, щоб приготувати бульйон даші.
3. Додайте очищені вонголе до бульйону даші, накрийте каструлю кришкою і варіть 3-5 хвилин, поки всі молюски не відкриються.
4. Обережно вийміть відкриті вонголе з бульйону і відкладіть їх убік, щоб вони залишалися теплими. Викиньте будь-які нерозкриті молюски.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму. У невеликій мисці збийте ополоник теплого бульйону даші з місо-пастою до однорідності, потім обережно вмішайте цю суміш назад у основну каструлю з бульйоном.
6. Не кип'ятіть суп після додавання місо, оскільки це може погіршити його ніжний смак і поживні речовини. Додайте сухі водорості вакаме і поверніть м'ясо вонголе в суп.
7. Подавайте суп місо з вонголе негайно, прикрасивши свіжо нарізаною зеленою цибулею.