Молюски по-Бульйон Пато

🛒 Інгредієнти

• Свіжі молюски 500 г · 89 ккал
• Оливкова олія 20 г · 180 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Сухе біле вино 100 г · 80 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Лимон 30 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте молюски під холодною проточною водою, викидаючи будь-які відкриті молюски, які не закриваються при постукуванні. Замочіть їх у підсоленій воді щонайменше на 30 хвилин, щоб видалити пісок, потім знову промийте.
2. У великій широкій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте близько 1 хвилини до появи аромату, намагаючись не підрум'янити його.
3. Додайте очищені молюски до сковороди разом із сухим білим вином. Приправте сіллю за смаком (враховуючи природну солоність молюсків).
4. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 5-7 хвилин, періодично струшуючи, доки всі молюски не відкриються. Викиньте будь-які молюски, які залишилися закритими.
5. Зніміть з вогню, вмішайте свіжу нарізану кінзу і вичавіть свіжий лимонний сік на молюски. Подавайте негайно з хрустким хлібом для занурення в чудовий соус.