Курячий рол з кокосовим каррі

🛒 Інгредієнти

• Куряче філе, без шкіри 150 г · 240 ккал
• Легке кокосове молоко 60 г · 100 ккал
• Паста червоного каррі 15 г · 30 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Свіжий шпинат 30 г · 7 ккал
• Цільнозернова тортилья 60 г · 180 ккал
• Сік лайма 5 г · 1 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Оливкова олія 5 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте куряче філе невеликими шматочками. Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньо-сильному вогні та обсмажте курку до золотистої скоринки та готовності.
2. Додайте пасту червоного каррі до сковороди з приготованою куркою та перемішуйте 1 хвилину до появи аромату.
3. Влийте легке кокосове молоко і доведіть до кипіння. Готуйте 3-5 хвилин, доки соус трохи не загусне і не покриє курку. Додайте сік лайма.
4. Поки курка тушкується, наріжте червоний болгарський перець соломкою та натріть моркву.
5. Розігрійте цільнозернову тортилью згідно з інструкцією на упаковці. Викладіть її на плоску поверхню.
6. Розподіліть шар свіжого листя шпинату на тортильї, потім додайте приготовану курячу суміш каррі, болгарський перець та моркву.
7. Посипте свіжою кінзою. Щільно згорніть тортилью в рулет, підгорнувши краї.
8. За бажанням розріжте рол навпіл по діагоналі та подавайте негайно.