Холодна кунжутна локшина

🛒 Інгредієнти

• Китайська пшенична локшина 400 г · 1440 ккал
• Китайська кунжутна паста 100 г · 570 ккал
• Соєвий соус 96 г · 50 ккал
• Рисовий оцет 60 г · 3 ккал
• Кунжутна олія 28 г · 252 ккал
• Часник, подрібнений 20 г · 30 ккал
• Свіжий імбир, натертий 20 г · 16 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал
• Перечне масло 18 г · 162 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 40 г · 12 ккал
• Обсмажене насіння кунжуту 10 г · 57 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте китайську пшеничну локшину згідно з інструкціями на упаковці до стану аль денте; злийте воду і ретельно промийте холодною водою, щоб зупинити приготування та видалити надлишки крохмалю. Змішайте з невеликою кількістю кунжутної олії, щоб запобігти злипанню, і відкладіть убік.
2. У великій мисці збийте китайську кунжутну пасту, соєвий соус, рисовий оцет, цукровий пісок, кунжутну олію, подрібнений часник, натертий свіжий імбир та перечне масло (якщо використовуєте) до однорідної консистенції.
3. Поступово додайте воду до соусної суміші, постійно збиваючи, поки соус не досягне бажаної консистенції — він повинен бути текучим, але при цьому густим і кремовим.
4. Додайте охолоджену локшину у велику миску з соусом і обережно, але ретельно перемішайте, щоб вся локшина рівномірно покрилася соусом.
5. Подавайте негайно або охолодіть мінімум на 30 хвилин для кращого смаку. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та обсмаженим насінням кунжуту.