Хрусткий тофу з апельсиновим соусом

🛒 Інгредієнти

• Тофу дуже твердий 100 г · 70 ккал
• Кукурудзяний крохмаль (для панірування) 7 г · 25 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 10 г · 90 ккал
• Свіжовичавлений апельсиновий сік 60 г · 28 ккал
• Цедра апельсина 1 г · 0 ккал
• Безглютеновий соєвий соус (Тамарі) 16 г · 10 ккал
• Рисовий оцет 8 г · 0 ккал
• Коричневий цукор 13 г · 48 ккал
• Свіжий імбир (тертий) 3 г · 2 ккал
• Часник (подрібнений) 2 г · 3 ккал
• Пластівці червоного перцю 0 г · 1 ккал
• Кукурудзяний крохмаль (для загущення соусу) 2 г · 7 ккал
• Вода 8 г · 0 ккал
• Насіння кунжуту (для прикраси) 2 г · 11 ккал
• Зелена цибуля (для прикраси) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть дуже твердий тофу протягом щонайменше 30 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його кубиками по 2.5 см. У неглибокій тарілці змішайте кубики тофу з 7г кукурудзяного крохмалю, переконавшись, що вони рівномірно покриті.
2. Нагрійте 10г рослинної олії у великій сковороді або воку на середньому вогні. Викладіть панірований тофу одним шаром і обсмажуйте по 4-6 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та хрусткого стану.
3. Вийміть хрусткий тофу зі сковороди та відкладіть убік. У тій же сковороді зменшіть вогонь до середнього і додайте свіжовичавлений апельсиновий сік, цедру апельсина, безглютеновий соєвий соус, рисовий оцет, коричневий цукор, тертий імбир, подрібнений часник та пластівці червоного перцю (якщо використовуєте).
4. Доведіть соус до кипіння, помішуючи, доки коричневий цукор повністю не розчиниться. У невеликій мисці змішайте 2г кукурудзяного крохмалю та 8г води, щоб отримати крохмальну суміш, потім поступово влийте її в киплячий соус.
5. Продовжуйте варити та помішувати 1-2 хвилини, доки соус не загусне до бажаної консистенції. Поверніть хрусткий тофу у сковороду та обережно перемішайте, щоб усі шматочки рівномірно покрилися апельсиновим соусом.
6. Подавайте хрусткий тофу з апельсиновим соусом негайно, посипавши кунжутом і нарізаною зеленою цибулею. Він чудово поєднується з пропареним рисом або локшиною.