Хрусткий Тофу Пананг

🛒 Інгредієнти

• Надміцний тофу 200 г · 150 ккал
• Кокосова олія 15 г · 130 ккал
• Веганська паста каррі Пананг 40 г · 80 ккал
• Жирне кокосове молоко 200 г · 340 ккал
• Овочевий бульйон 50 г · 5 ккал
• Коричневий цукор 5 г · 20 ккал
• Тамарі (безглютеновий соєвий соус) 15 г · 10 ккал
• Сік лайма 10 г · 3 ккал
• Листя кафрського лайма 2 г · 0 ккал
• Червоний болгарський перець 70 г · 20 ккал
• Зелена квасоля 50 г · 15 ккал
• Свіже листя базиліка 10 г · 3 ккал
• Приготовлений жасминовий рис 150 г · 195 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть надміцний тофу, щоб видалити зайву воду, потім наріжте кубиками по 2.5 см. Посипте дрібкою солі та перцю, потім обсмажте на кокосовій олії на середньо-сильному вогні до золотисто-коричневого та хрусткого стану з усіх боків; відкладіть убік.
2. У тій же сковороді, якщо потрібно, додайте ще трохи кокосової олії, потім обсмажте пасту каррі Пананг протягом 1-2 хвилин до появи аромату.
3. Влийте жирне кокосове молоко та овочевий бульйон, добре перемішуючи з пастою. Додайте коричневий цукор, тамарі, сік лайма та листя кафрського лайма.
4. Доведіть каррі до кипіння, потім додайте червоний болгарський перець та зелену квасолю. Готуйте 3-5 хвилин або доки овочі не стануть м'якими, але хрусткими.
5. Видаліть листя кафрського лайма, потім додайте хрусткий тофу та свіже листя базиліка. Подавайте негайно з приготованим жасминовим рисом.