Куллен скінк

🛒 Інгредієнти

• Філе копченої пікші 100 г · 90 ккал
• Картопля 75 г · 57 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Цільне молоко 150 г · 93 ккал
• Густі вершки 30 г · 100 ккал
• Несолоне вершкове масло 10 г · 72 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Акуратно відваріть копчену пікшу в 150 мл молока та невеликій кількості води до готовності; вийміть рибу, розберіть на пластівці та відкладіть, зберігши рідину для варіння.
2. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі, потім додайте дрібно нарізану цибулю і готуйте до м'якості, не допускаючи зарум'янювання, близько 5 хвилин.
3. Додайте нарізану картоплю до каструлі з цибулею, потім влийте відкладену рідину для варіння та додаткові 150 мл молока, щоб овочі були покриті.
4. Доведіть до кипіння і варіть, доки картопля не стане м'якою, потім обережно розімніть частину картоплі об стінки каструлі, щоб загустити суп.
5. Поверніть розібрану пікшу в каструлю, влийте густі вершки і обережно прогрійте, не доводячи до кипіння.
6. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком, потім перед подачею додайте нарізану свіжу петрушку.