Дак-ккочі (Корейські курячі шашличники)

🛒 Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток та шкіри 200 г · 330 ккал
• Зелена цибуля (пір'я) 30 г · 9 ккал
• Соєвий соус 30 г · 2 ккал
• Кочуджан (Корейська паста чилі) 17 г · 34 ккал
• Мед 21 г · 64 ккал
• Часник, подрібнений 9 г · 13 ккал
• Імбир, тертий 5 г · 4 ккал
• Кунжутна олія 4 г · 35 ккал
• Мірін (рисове вино) 15 г · 21 ккал
• Рослинна олія 7 г · 62 ккал
• Кунжутне насіння 2 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячі стегна шматочками розміром на один укус і замаринуйте їх з дрібкою солі, перцю та невеликою кількістю міріну (рисового вина) щонайменше на 15 хвилин.
2. У мисці змішайте соєвий соус, кочуджан, мед, подрібнений часник, тертий імбир, кунжутну олію та решту міріну; добре перемішайте, щоб отримати соус.
3. Нанижіть мариновані шматочки курки на бамбукові шпажки, чергуючи з шматочками зеленої цибулі довжиною 2,5 см.
4. Нагрійте гриль або велику сковороду-гриль на середньому або сильному вогні та злегка змастіть рослинною олією.
5. Викладіть шпажки на гарячий гриль, готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до легкого підрум'янювання.
6. Щедро змастіть шпажки приготованим соусом і продовжуйте смажити, часто перевертаючи та поливаючи, ще 5-7 хвилин, доки курка не приготується і не покриється глазур'ю.
7. Зніміть з вогню, прикрасьте кунжутом і подавайте негайно.