Яєчне каррі

🛒 Інгредієнти

• Варені яйця 110 г · 155 ккал
• Цибуля, нарізана 75 г · 30 ккал
• Помідори, пюровані 110 г · 20 ккал
• Імбирно-часникова паста 8 г · 10 ккал
• Рослинна олія 12 г · 106 ккал
• Зелений перець чилі, нарізаний 3 г · 1 ккал
• Куркума 1 г · 3 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 5 ккал
• Кмин мелений 1 г · 3 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Вода 60 г · 0 ккал
• Свіжий коріандр, нарізаний 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть яйця до крутої готовності, потім очистіть і зробіть невеликі надрізи на їх поверхні; відкладіть.
2. Нагрійте олію в сковороді, додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до золотисто-коричневого кольору.
3. Додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі, обсмажуйте хвилину до появи аромату.
4. Вмішайте куркуму, мелений коріандр, кмин та мелений червоний перець чилі; готуйте 30 секунд, додавши трохи води, щоб запобігти пригоранню.
5. Влийте томатне пюре, добре перемішайте і готуйте, поки олія не відокремиться від масали, близько 5-7 хвилин.
6. Додайте воду, доведіть до кипіння, потім обережно помістіть варені яйця в каррі.
7. Накрийте і тушкуйте 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися.
8. Вмішайте гарам масалу і прикрасьте свіжим коріандром перед подачею гарячим з рисом або хлібом.