Паніні з баклажанами

🛒 Інгредієнти

• Хліб Чіабатта 100 г · 270 ккал
• Баклажан 150 г · 38 ккал
• Оливкова олія 15 г · 120 ккал
• Свіжий сир Моцарелла 50 г · 150 ккал
• Базиліковий песто 15 г · 60 ккал
• Запечений червоний перець 50 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте баклажан кружальцями товщиною 1/4 дюйма, злегка приправте сіллю та перцем і змастіть невеликою кількістю оливкової олії.
2. Обсмажте скибочки баклажана на гарячій сковороді-гриль або на вуличній грилі по 2-3 хвилини з кожного боку до м'якості та легкої обсмаженості.
3. Розріжте хліб чіабатта горизонтально і щедро намажте базиліковим песто обидві внутрішні сторони.
4. Викладіть шарами смажені скибочки баклажана, свіжий сир моцарелла та запечений червоний перець на нижню половину чіабатти.
5. Закрийте паніні верхньою половиною чіабатти та запікайте в паніні-пресі 3-5 хвилин до золотистої скоринки та розплавлення сиру.
6. Подавайте негайно, за бажанням розрізавши навпіл по діагоналі.