Салат з баклажанів

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 100 г · 38 ккал
• Червоний болгарський перець 60 г · 23 ккал
• Помідор 75 г · 14 ккал
• Червона цибуля 30 г · 12 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Наріжте баклажан та болгарський перець, збризніть невеликою кількістю оливкової олії та запікайте 20-25 хвилин до м'якості та легкого підсмажування.
2. Поки овочі запікаються, дрібно наріжте помідор, червону цибулю та свіжу петрушку. Подрібніть часник.
3. Як тільки баклажан та болгарський перець будуть готові, дайте їм трохи охолонути, потім грубо наріжте.
4. У великій мисці змішайте запечений баклажан та болгарський перець з нарізаним помідором, червоною цибулею, свіжою петрушкою та подрібненим часником.
5. Заправте салат оливковою олією, свіжим лимонним соком, сіллю та чорним перцем за смаком. Акуратно перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися.
6. Подавайте відразу або охолодіть у холодильнику, щоб смаки поєдналися, потім подавайте. Чудово поєднується з м'ясом на грилі або як легкий гарнір.