Тушкована риба по-португальськи

🛒 Інгредієнти

• Філе тріски 500 г · 410 ккал
• Картопля 400 г · 308 ккал
• Цибуля ріпчаста 200 г · 80 ккал
• Часник 15 г · 23 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 47 ккал
• Помідори 300 г · 54 ккал
• Оливкова олія екстра-класу 41 г · 363 ккал
• Свіжа кінза 15 г · 3 ккал
• Сухе біле вино 100 г · 82 ккал
• Рибний бульйон або вода 300 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте філе тріски великими шматками, щедро приправте сіллю та перцем, потім відкладіть убік.
2. У великій каструлі з товстим дном або казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте до каструлі подрібнений часник і нарізаний червоний болгарський перець; готуйте ще 5 хвилин, поки вони злегка не розм'якшаться. Додайте нарізані кубиками помідори і готуйте 5-7 хвилин, злегка розминаючи їх.
4. Викладіть половину нарізаної картоплі рівномірно поверх томатної суміші. Розмістіть приправлені шматки риби поверх картоплі, потім накрийте рештою скибочок картоплі.
5. Влийте сухе біле вино (якщо використовуєте), а потім рибний бульйон або воду, переконавшись, що більшість інгредієнтів занурені. Доведіть до слабкого кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або поки картопля не стане м'якою, а риба повністю не приготується.
6. Скуштуйте та при необхідності досоліть і поперчіть. Перед подачею додайте свіжу посічену кінзу. Подавайте гарячим, прямо з каструлі.