Фарфалле з лососем
🛒 Інгредієнти
- Паста фарфалле 160 г · 280 ккал
- Філе лосося 100 г · 208 ккал
- Жирні вершки 50 г · 170 ккал
- Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
- Часник 3 г · 4 ккал
- Оливкова олія 8 г · 66 ккал
- Сухе біле вино 10 г · 20 ккал
- Свіжий кріп 3 г · 1 ккал
- Лимонний сік 5 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте пасту фарфалле і варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
- Поки вариться паста, обсушіть філе лосося і приправте сіллю та перцем. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні.
- Обсмажте лосося по 3-4 хвилини з кожного боку, доки він не приготується і не стане розсипчастим. Зніміть лосося зі сковороди, розберіть на невеликі шматочки і відкладіть убік.
- У тій же сковороді додайте трохи більше оливкової олії за потреби, потім обсмажте нарізану цибулю до м'якості, близько 3-4 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- Влийте сухе біле вино і дайте йому прокипіти 1-2 хвилини, щоб воно трохи випарувалося. Додайте жирні вершки та лимонний сік, потім доведіть соус до легкого кипіння.
- Злийте воду з готової пасти фарфалле, залишивши близько 1/2 склянки води, в якій варилася паста. Додайте пасту та нарізаного лосося до сковороди з соусом. Акуратно перемішайте.
- Якщо соус занадто густий, додайте столову ложку або дві води з-під пасти для досягнення бажаної консистенції. Додайте свіжий кріп і подавайте негайно.
