Салат з полби та яблук

🛒 Інгредієнти

• Полба (суха) 60 г · 210 ккал
• Яблуко 150 г · 78 ккал
• Стебло селери 40 г · 6 ккал
• Волоські горіхи, подрібнені 15 г · 98 ккал
• Свіжа петрушка, подрібнена 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Яблучний оцет 15 г · 3 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
• Кленовий сироп 7 г · 21 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте полбу під холодною водою. Варіть згідно з інструкцією на упаковці в каструлі з підсоленою киплячою водою до стану аль денте, близько 25-30 хвилин. Добре злийте воду і дайте повністю охолонути.
2. Поки полба охолоджується, підготуйте інші інгредієнти: наріжте кубиками яблуко та селеру, подрібніть волоські горіхи та дрібно наріжте свіжу петрушку.
3. У невеликій мисці збийте оливкову олію, яблучний оцет, діжонську гірчицю та кленовий сироп. Приправте заправку дрібкою солі та свіжомеленим чорним перцем.
4. У великій мисці з'єднайте охолоджену полбу, нарізане кубиками яблуко, нарізану кубиками селеру, подрібнені волоські горіхи та подрібнену петрушку. Вилийте приготовлену заправку на салат.
5. Акуратно перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Подавайте негайно або охолодіть протягом щонайменше 30 хвилин, щоб смаки поєдналися.