Салат з фарро

🛒 Інгредієнти

• Фарро, сухий 180 г · 612 ккал
• Помідори черрі 150 г · 27 ккал
• Огірок 300 г · 45 ккал
• Червона цибуля 75 г · 30 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 47 ккал
• Сир Фета 100 г · 264 ккал
• Оливки Каламата, без кісточок 50 г · 58 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 15 г · 5 ккал
• Свіжа м'ята, нарізана 5 г · 4 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 60 г · 530 ккал
• Лимонний сік 30 г · 7 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте фарро під холодною водою. Варіть фарро згідно з інструкцією на упаковці до м'якості, але з невеликою жувальною текстурою, близько 20-25 хвилин. Добре злийте воду і дайте повністю охолонути.
2. Поки фарро охолоджується, підготуйте овочі. Наріжте помідори черрі, огірок, червону цибулю та червоний болгарський перець дрібними, однаковими шматочками.
3. У великій мисці змішайте охолоджений фарро, нарізані помідори черрі, огірок, червону цибулю, червоний болгарський перець, розкришений сир фета та оливки Каламата без кісточок. Додайте нарізану свіжу петрушку та м'яту.
4. У невеликій окремій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль та чорний перець, щоб приготувати заправку. Спробуйте і за необхідності відрегулюйте приправи.
5. Полийте заправкою суміш фарро та овочів. Акуратно перемішайте, доки всі інгредієнти не з'єднаються і не покриються заправкою. Подавайте негайно або охолодіть для подальшого використання.