Фасоле Батуте (Пюре з білої квасолі)

🛒 Інгредієнти

• Сушена біла квасоля 200 г · 680 ккал
• Цибуля ріпчаста 200 г · 80 ккал
• Часник зубчики 15 г · 22 ккал
• Рослинна олія 50 г · 442 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сушену білу квасолю на ніч, потім злийте воду і ретельно промийте.
2. Помістіть промиту квасолю у велику каструлю, залийте свіжою водою і варіть до дуже м'якого стану (близько 60-90 хвилин).
3. Поки квасоля вариться, дрібно наріжте цибулю та часник.
4. Нагрійте половину рослинної олії на сковороді та обсмажте нарізану цибулю до глибокої карамелізації та золотисто-коричневого кольору.
5. Злийте воду з відвареної квасолі, залишивши трохи рідини. Розімніть квасолю товкачкою або подрібніть у кухонному комбайні до однорідності.
6. Додайте подрібнений часник і половину карамелізованої цибулі до пюре з квасолі. Додайте решту рослинної олії та приправте сіллю та перцем за смаком.
7. Якщо суміш занадто густа, поступово додайте трохи рідини, що залишилася від варіння квасолі, поки не досягнете кремової консистенції.
8. Перекладіть Фасоле Батуте у сервірувальну страву, прикрасьте рештою карамелізованої цибулі та подавайте теплим або при кімнатній температурі.