Рибне каррі

🛒 Інгредієнти

• Філе тріски 150 г · 123 ккал
• Кокосова олія 8 г · 67 ккал
• Насіння гірчиці 1 г · 6 ккал
• Насіння пажитника 1 г · 2 ккал
• Листя каррі 1 г · 0 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана 50 г · 20 ккал
• Імбирно-часникова паста 8 г · 6 ккал
• Зелений перець чилі, розрізаний 4 г · 2 ккал
• Помідори, нарізані 75 г · 14 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Червоний перець чилі Кашмірський 1 г · 4 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 5 ккал
• Тамариндова паста 4 г · 9 ккал
• Кокосове молоко, жирне 100 г · 230 ккал
• Вода 25 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте кокосову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте насіння гірчиці та пажитника, дайте їм потріскатися.
2. Додайте листя каррі, нарізану цибулю, імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі. Обсмажуйте, доки цибуля не стане прозорою.
3. Вмішайте нарізані помідори і готуйте, доки вони не розм'якшаться та не виділять сік, утворюючи густу пасту.
4. Додайте куркуму, червоний перець чилі та мелений коріандр. Обсмажуйте протягом хвилини до появи аромату, за потреби додайте трохи води, щоб запобігти пригоранню.
5. Влийте тамариндову пасту, кокосове молоко та воду. Доведіть суміш до легкого кипіння, періодично помішуючи.
6. Обережно додайте філе риби в кипляче каррі. Готуйте без кришки 8-10 хвилин або доки риба не стане розсипчастою та повністю готовою.
7. Скуштуйте та за потреби відрегулюйте приправи. Подавайте гарячим з рисом на пару або індійським хлібом.