Риба в пергаменті (Папільот)

🛒 Інгредієнти

• Філе тріски 150 г · 126 ккал
• Морква, соломкою 50 г · 21 ккал
• Цукіні, соломкою 50 г · 9 ккал
• Помідори чері, пополам 50 г · 9 ккал
• Цибуля-шалот, тонко нарізана 20 г · 14 ккал
• Свіжий кріп 5 г · 2 ккал
• Лимонні дольки 10 г · 2 ккал
• Оливкова олія 9 г · 81 ккал
• Сухе біле вино 30 г · 24 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F) і підготуйте окремі аркуші пергаментного паперу (близько 30x40 см).
2. На одній половині кожного аркуша пергаменту викладіть моркву, цукіні, помідори чері та тонко нарізану цибулю-шалот.
3. Покладіть філе тріски на овочі, злегка приправте сіллю та перцем, потім прикрасьте свіжим кропом та скибочками лимона.
4. Збризніть рибу та овочі невеликою кількістю оливкової олії, потім додайте трохи сухого білого вина або овочевого бульйону.
5. Згорніть другу половину пергаментного паперу поверх інгредієнтів і щільно защипніть краї, щоб створити герметичний пакет.
6. Помістіть запечатані пакети на деко і запікайте 15-20 хвилин, або доки риба не буде повністю готова, а пакети не роздуються.
7. Обережно відкрийте папільот (будьте обережні з парою) і подавайте негайно в пергаментному папері, дозволяючи гостям насолодитися ароматним виділенням.