Риба в банановому листі

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби 150 г · 144 ккал
• Банановий лист 0 г · 0 ккал
• Цибуля ріпчаста, нарізана 38 г · 15 ккал
• Помідор, нарізаний 63 г · 11 ккал
• Болгарський перець, нарізаний 38 г · 8 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 8 ккал
• Сік лайма 8 г · 2 ккал
• Свіжий коріандр, нарізаний 5 г · 1 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та обсушіть рибне філе, потім щедро приправте його сіллю, чорним перцем та половиною соку лайма.
2. Дрібно наріжте цибулю, помідори та болгарський перець. Подрібніть часник та наріжте свіжий коріандр.
3. На сковороді розігрійте половину оливкової олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець та часник, пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
4. Зніміть з вогню і змішайте обсмажені овочі з нарізаними помідорами, свіжим коріандром та рештою соку лайма. Приправте дрібкою солі та перцю.
5. Обережно нагрійте бананові листи на слабкому вогні або занурте їх у гарячу воду на кілька секунд, щоб вони стали більш гнучкими і не рвалися.
6. Покладіть шматочок приправленої риби на кожен банановий лист. Викладіть щедру кількість овочевої суміші на рибу.
7. Акуратно складіть банановий лист, щоб створити герметичний пакунок навколо риби та овочів. За необхідності закріпіть кулінарною ниткою або шпажками.
8. Помістіть пакунки з бананових листів на гриль, у розігріту духовку (близько 200°C/400°F) або в пароварку. Готуйте 15-20 хвилин або доки риба не стане розсипчастою та повністю готовою.
9. Обережно розгорніть пакунки та подавайте рибу гарячою, часто з рисом або фарофою.