Рибний Мачбус

🛒 Інгредієнти

• Філе королівської макрелі 150 г · 123 ккал
• Рис басматі 100 г · 350 ккал
• Жовта цибуля 50 г · 20 ккал
• Свіжий помідор 40 г · 7 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Рослинна олія 20 г · 180 ккал
• Суміш спецій Мачбус 5 г · 15 ккал
• Сушений цілий лайм (Лумі) 3 г · 3 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замаринуйте рибу: Приправте рибне філе половиною суміші спецій Мачбус, 1 г солі та дрібкою куркуми. Залиште маринуватися щонайменше на 15-20 хвилин.
2. Обсмажте рибу: Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або сковороді та обсмажте мариновані рибні філе до золотисто-коричневого кольору та готовності. Вийміть рибу і відкладіть, залишивши олію в каструлі.
3. Приготуйте рисову основу: У тій же каструлі з олією, що залишилася, обсмажте нарізану цибулю до м'якості та прозорості, потім додайте часник, імбир, зелений перець чилі та решту суміші спецій Мачбус. Готуйте кілька хвилин до появи аромату.
4. Додайте рідини та тушкуйте: Додайте нарізані помідори, сушені цілі лайми та достатньо води, щоб приготувати рис. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10-15 хвилин, щоб аромати поєдналися.
5. Приготуйте рис: Додайте попередньо замочений і проціджений рис басматі в каструлю, переконавшись, що рідина ледь покриває рис. Доведіть до слабкого кипіння, потім щільно накрийте і зменшіть вогонь до мінімуму.
6. Готуйте Мачбус на пару: Готуйте 15-20 хвилин, доки вся рідина не вбереться, а рис не стане м'яким. Не піднімайте кришку під час цього процесу.
7. Зберіть і подайте: Обережно викладіть обсмажені рибні філе поверх готового рису, знову накрийте і дайте настоятися ще 5-10 хвилин без вогню. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.