Санкочо з риби

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби 100 г · 100 ккал
• Зелений плантайн 100 г · 120 ккал
• Юка (маніок), очищена та нарізана 75 г · 120 ккал
• Картопля, очищена та нарізана кубиками 50 г · 39 ккал
• Цибуля, нарізана 25 г · 10 ккал
• Зубчики часнику, подрібнені 4 г · 6 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний 25 г · 8 ккал
• Помідори Рома, нарізані кубиками 38 г · 7 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Лайм, вичавлений сік 10 г · 3 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Рибний бульйон 200 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанці на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець, часник і помідори кубиками; пасеруйте 5-7 хвилин до м'якості та появи аромату.
2. Влийте рибний бульон і доведіть до кипіння. Додайте очищену та нарізану юку, зелений плантайн і картоплю. Варіть 20-25 хвилин або до м'якості коренеплодів.
3. Приправте рагу сіллю за смаком. Акуратно додайте рибне філе до киплячого рагу. Готуйте ще 5-10 хвилин або до тих пір, поки риба не стане непрозорою і легко не буде розшаровуватися.
4. Вмішайте свіжу кінзу та сік лайма. Подавайте гарячим, за бажанням з білим рисом або скибочками авокадо.