Норвезький рибний суп (Фіскасуппе)
🛒 Інгредієнти
- Філе тріски 100 г · 82 ккал
- Філе лосося 50 г · 104 ккал
- Варені креветки 25 г · 26 ккал
- Рибний бульйон 200 г · 20 ккал
- Жирні вершки 50 г · 175 ккал
- Цільне молоко 50 г · 30 ккал
- Морква 50 г · 21 ккал
- Цибуля-порей 38 г · 16 ккал
- Стебло селери 25 г · 4 ккал
- Картопля 75 г · 58 ккал
- Несолене вершкове масло 8 г · 54 ккал
- Пшеничне борошно вищого ґатунку 5 г · 18 ккал
- Свіжий кріп 1 г · 0 ккал
- Свіжа цибуля-різанець 1 г · 0 ккал
- Лимонний сік 4 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте овочі: наріжте моркву, картоплю та селеру дрібними кубиками. Цибулю-порей наріжте тонкими кільцями. Білу рибу та філе лосося наріжте шматочками розміром з укус.
- У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізані моркву, картоплю, селеру та цибулю-порей, пасеруйте 5-7 хвилин до легкого розм'якшення.
- Посипте овочі борошном і добре перемішайте, готуйте 1-2 хвилини, щоб утворився ру. Поступово влийте рибний бульйон, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, і доведіть до кипіння.
- Додайте молоко та вершки в каструлю, постійно помішуючи. Дайте супу повільно кипіти близько 10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
- Обережно додайте шматочки білої риби та лосося в киплячий суп. Варіть 3-5 хвилин, поки риба повністю не приготується і не буде легко розділятися на пластівці.
- Вмішайте варені креветки та лимонний сік. Щедро приправте суп сіллю та свіжомеленим перцем за смаком.
- Зніміть з вогню і вмішайте свіжоподрібнений кріп та цибулю-різанець безпосередньо перед подачею. Подавайте гарячим, за бажанням з скибочкою хрусткого хліба.
