Гадо Гадо

🛒 Інгредієнти

• Яйце варене круто 50 г · 78 ккал
• Твердий тофу, смажений 50 г · 72 ккал
• Темпе, смажене 50 г · 96 ккал
• Зелена квасоля, бланшована 50 г · 15 ккал
• Капуста, парова 50 г · 12 ккал
• Проростки квасолі, бланшовані 30 г · 12 ккал
• Картопля, відварна 50 г · 43 ккал
• Огірок, свіжий 50 г · 8 ккал
• Салат, порваний 20 г · 3 ккал
• Лонтонг (рисові коржі) 50 г · 65 ккал
• Арахісовий соус 75 г · 210 ккал
• Смажений цибуля-шалот 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте овочі: бланшуйте стручкову квасолю, капусту та паростки квасолі до стану al dente. Відваріть картоплю до м'якості, потім наріжте її. Викладіть свіжий огірок і нарізаний салат на тарілки.
2. Відваріть яйця круто, потім очистіть і розріжте на четвертинки. Обсмажте тофу та темпе до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки; за бажанням наріжте.
3. Для арахісового соусу змішайте обсмажений арахіс, кокосове молоко, часник, червоний перець чилі, листя кафрського лайма, пальмовий цукор та тамариндову пасту до однорідності. Додайте воду за потреби, щоб досягти бажаної консистенції.
4. На кожну тарілку викладіть порції бланшованих овочів, нарізаної картоплі, яйця круто, смаженого тофу, темпе та лонтонга. Рясно полийте всі інгредієнти арахісовим соусом.
5. Прикрасьте смаженим цибулею-шалотом і подавайте негайно. За бажанням, подавайте з шматочком лайма для додаткової свіжості.