Гарба

🛒 Інгредієнти

• Аттьєке (кускус з маніока) 300 г · 525 ккал
• Стейк тунця 150 г · 216 ккал
• Рослинна олія 50 г · 450 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Помідор 80 г · 14 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Перець хабанеро 10 г · 4 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Томатна паста 10 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помістіть сухе аттьєке в миску, збризніть невеликою кількістю води та розпушіть виделкою. Готуйте на парі протягом 15-20 хвилин, доки воно не стане м'яким та пухким.
2. Щедро посоліть стейк тунця. Розігрійте рослинну олію у глибокій сковороді або каструлі до гарячого стану. Обережно обсмажте стейк тунця у фритюрі до золотистої скоринки та повної готовності, близько 5-7 хвилин з кожного боку; вийміть і злийте зайву олію.
3. Дрібно наріжте перець хабанеро, чверть цибулини та часник. Обсмажте ці ароматичні інгредієнти на невеликій кількості того ж олії, потім додайте за бажанням невелику ложку томатної пасти та готуйте 5-7 хвилин до появи аромату.
4. Цибулю, що залишилася, помідор та огірок наріжте тонкими кільцями або дольками для прикраси.
5. На тарілці сформуйте гірку пропареного аттьєке. Поруч покладіть смажений стейк тунця.
6. Розкладіть свіжі скибочки цибулі, помідора та огірка навколо аттьєке та риби. Посипте рибу та аттьєке гострим соусом і подавайте негайно.