Часниковий суп (Сопа де Ахо)

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія першого віджиму 55 г · 495 ккал
• Зубчики часнику 40 г · 60 ккал
• Черствий хліб (багет або подібний) 200 г · 530 ккал
• Копчена паприка (Піментон де ла Вера) 15 г · 42 ккал
• Курячий бульйон 1500 г · 90 ккал
• Яйця 200 г · 280 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте тонко нарізаний часник і обсмажуйте до золотистого кольору, близько 2-3 хвилин; будьте обережні, щоб не спалити його.
2. Зніміть каструлю з вогню і вмішайте шматочки черствого хліба та копчену паприку. Добре перемішайте, щоб хліб просочився.
3. Влийте курячий бульйон і поверніть каструлю на середній вогонь. Доведіть до легкого кипіння, періодично помішуючи, і варіть 10-15 хвилин, поки хліб не розм'якшиться, а суп трохи не загусне.
4. Обережно розбийте яйце в кожну порційну тарілку або безпосередньо в киплячий суп, обережно помішуючи, щоб зварити пашот. Готуйте, поки білки не схопляться, а жовтки залишаться рідкими, близько 3-4 хвилин.
5. Посоліть і подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.