Тофу Генерала Цо

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 150 г · 114 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 20 г · 76 ккал
• Рослинна олія 23 г · 203 ккал
• Зубчики часнику, подрібнені 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир, натертий 5 г · 4 ккал
• Сушені червоні перці чилі 1 г · 3 ккал
• Суцвіття броколі 100 г · 34 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 10 г · 3 ккал
• Соєвий соус 30 г · 16 ккал
• Рисовий оцет 15 г · 3 ккал
• Цукор-пісок 18 г · 70 ккал
• Соус хойсін 10 г · 23 ккал
• Кунжутна олія 3 г · 23 ккал
• Кукурудзяний крохмаль (для соусу) 5 г · 19 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Пресуйте дуже твердий тофу щонайменше 30 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім наріжте кубиками по 2,5 см. Обваляйте кубики тофу в кукурудзяному крохмалі до рівномірного покриття.
2. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики тофу партіями до золотистого кольору та хрусткої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.
3. У мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор-пісок, соус хойсін, кунжутну олію та кукурудзяний крохмаль (для соусу) з 60 г води або овочевого бульйону, щоб приготувати соус.
4. Злийте з воку всю олію, крім 1 столової ложки. Додайте подрібнений часник, натертий імбир та сушені червоні перці чилі, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
5. Влийте приготований соус у вок і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки він не загусне. Додайте бланшовані суцвіття броколі та обсмажені кубики тофу, перемішайте, щоб рівномірно покрити.
6. Подавайте негайно, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею, за бажанням з відвареним рисом.