Гобі Манчуріан

🛒 Інгредієнти

• Суцвіття цвітної капусти 250 г · 63 ккал
• Пшеничне борошно 30 г · 109 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 15 г · 57 ккал
• Імбирно-часникова паста 5 г · 6 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 45 г · 405 ккал
• Рослинна олія (для соусу) 5 г · 45 ккал
• Часник (подрібнений) 7 г · 11 ккал
• Імбир (подрібнений) 5 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі (нарізаний) 3 г · 0 ккал
• Цибуля (дрібно нарізана) 25 г · 10 ккал
• Болгарський перець (нарізаний) 25 г · 5 ккал
• Соєвий соус 18 г · 10 ккал
• Білий оцет 8 г · 1 ккал
• Гострий соус 8 г · 7 ккал
• Томатний кетчуп 15 г · 15 ккал
• Кукурудзяний крохмаль (для загущення) 5 г · 19 ккал
• Зелена цибуля (нарізана, для прикраси) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розділіть цвітну капусту на середні суцвіття та бланшуйте їх у гарячій воді 3-4 хвилини; добре злийте воду та обсушіть.
2. Приготуйте кляр, змішавши пшеничне борошно, кукурудзяний крохмаль, імбирно-часникову пасту, дрібку солі та перцю з достатньою кількістю води до отримання однорідної густої консистенції.
3. Занурте кожне суцвіття цвітної капусти в кляр, переконавшись, що воно повністю покрите, потім обсмажте у фритюрі в гарячій олії до золотисто-коричневого та хрусткого стану; вийміть і злийте зайву олію на паперові рушники.
4. У великій сковороді або воку розігрійте залишок рослинної олії. Додайте подрібнений часник, імбир та нарізаний зелений перець чилі; обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
5. Додайте дрібно нарізану цибулю та болгарський перець; обсмажуйте 2-3 хвилини, поки вони трохи не розм'якшаться.
6. Влийте соєвий соус, білий оцет, гострий соус, томатний кетчуп та дрібку чорного перцю; добре перемішайте та готуйте 1 хвилину.
7. Влийте кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль, змішаний з невеликою кількістю води), щоб загустити соус; готуйте, поки він не досягне бажаної консистенції, потім додайте обсмажені суцвіття цвітної капусти.
8. Акуратно перемішайте, щоб цвітна капуста рівномірно покрилася соусом. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та подавайте гарячим.