Поріал із зеленої квасолі

🛒 Інгредієнти

• Зелена квасоля 150 г · 47 ккал
• Свіжа терка кокосова стружка 20 г · 70 ккал
• Цибуля 25 г · 10 ккал
• Кокосова олія 10 г · 88 ккал
• Насіння гірчиці 3 г · 16 ккал
• Урад дал 3 г · 11 ккал
• Зелений перець чилі 4 г · 2 ккал
• Листя каррі 1 г · 1 ккал
• Куркума мелена 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обріжте кінці зеленої квасолі та наріжте її невеликими, рівними шматочками (близько 2,5 см); відкладіть. Очистіть і дрібно наріжте цибулю та зелений перець чилі.
2. Бланшуйте або приготуйте на пару нарізану зелену квасолю до стану аль денте, близько 5-7 хвилин. Добре злийте воду і відкладіть.
3. Розігрійте кокосову олію у великій сковороді або казанку на середньому вогні. Додайте насіння гірчиці і дайте їм потріскатися, потім додайте урад дал і обсмажте до золотисто-коричневого кольору.
4. Додайте в сковороду листя каррі, нарізаний зелений перець чилі та нарізану цибулю. Обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою.
5. Додайте приготовану зелену квасолю, мелену куркуму та сіль. Обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися.
6. Нарешті, додайте свіжу терту кокосову стружку і швидко перемішайте. Готуйте ще хвилину, потім зніміть з вогню.
7. Подавайте поріал із зеленої квасолі теплим як чудовий гарнір до рису, роті або будь-якої південноіндійської страви.