Салат із зеленої квасолі

🛒 Інгредієнти

• Свіжа зелена квасоля 150 г · 47 ккал
• Оливкова олія першого холодного віджиму 23 г · 199 ккал
• Червоний винний оцет 15 г · 3 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 3 ккал
• Зубчик часнику 3 г · 4 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обріжте кінчики свіжої зеленої квасолі та бланшуйте її в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин до хрусткої м'якості.
2. Негайно перекладіть бланшовану квасолю в крижану воду, щоб зупинити приготування і зберегти яскравий зелений колір, потім добре злийте воду.
3. У невеликій мисці збийте оливкову олію, червоний винний оцет, діжонську гірчицю, подрібнений часник, а також щіпку солі та перцю, щоб приготувати заправку.
4. У великій мисці з'єднайте проціджену зелену квасолю, тонко нарізану червону цибулю та приготовлену заправку.
5. Акуратно перемішайте, щоб всі інгредієнти добре покрилися заправкою.
6. Подавайте негайно або охолодіть у холодильнику щонайменше 30 хвилин, щоб аромати змішалися. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою.