Артишоки на грилі

🛒 Інгредієнти

• Середні артишоки 150 г · 70 ккал
• Оливкова олія 21 г · 180 ккал
• Лимон 15 г · 0 ккал
• Зубчик часнику 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте артишоки: Обріжте стебла та приблизно дюйм від верхніх листків. Видаліть жорстке зовнішнє листя, поки не дістанетеся до більш ніжних, блідо-зелених. Розріжте кожен артишок навпіл уздовж.
2. Вийміть пухнасту серцевину з центру кожної половини за допомогою ложки або інструмента для видалення серцевини, та викиньте будь-яке дрібне, фіолетове внутрішнє листя.
3. Попередньо відваріть артишоки: У великій каструлі з сильно підсоленою киплячою водою, або використовуючи пароварку, готуйте половинки артишоків 20-30 хвилин, або доки вони не стануть м'якими при проколюванні виделкою. Добре злийте воду і дайте трохи охолонути.
4. Приправте: У невеликій мисці збийте оливкову олію, подрібнений часник та лимонний сік. Щедро змастіть цією сумішшю зрізані сторони попередньо відварених половинок артишоків, переконавшись, що вони добре покриті.
5. Смажте на грилі: Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури. Покладіть приправлені артишоки зрізаною стороною вниз на гарячий гриль і готуйте 4-6 хвилин, доки не з'являться чіткі сліди від гриля і вони злегка не підрум'яняться.
6. Завершіть: Переверніть артишоки та смажте на грилі з іншого боку ще 4-6 хвилин, доки вони не стануть м'якими по всій товщині. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.