Тако з махі-махі на грилі

🛒 Інгредієнти

• Філе махі-махі 150 г · 128 ккал
• Кукурудзяні тортильї 50 г · 109 ккал
• Червона капуста, шаткована 50 г · 13 ккал
• Червона цибуля, дрібно нарізана 10 г · 4 ккал
• Свіжий коріандр, нарізаний 5 г · 1 ккал
• Сік лайма 15 г · 4 ккал
• Авокадо, розім'яте 30 г · 48 ккал
• Натуральний грецький йогурт (повножирний) 30 г · 29 ккал
• Чипотле в соусі адобо 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Копчена паприка 2 г · 0 ккал
• Мелений кмин 2 г · 0 ккал
• Часниковий порошок 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте філе махі-махі смужками шириною 2.5 см. У мисці змішайте смужки риби з оливковою олією, копченою паприкою, меленим кмином, часниковим порошком, сіллю та чорним перцем. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
2. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури. Обсмажуйте смужки махі-махі по 2-3 хвилини з кожного боку, або доки вони не приготуються і легко не розшаровуватимуться виделкою.
3. Для салату з капусти змішайте шатковану червону капусту, дрібно нарізану червону цибулю та нарізаний свіжий коріандр у середній мисці. Заправте соком свіжого лайма.
4. Щоб приготувати чипотле-лайм крема, змішайте розім'яте авокадо, натуральний грецький йогурт, чипотле в соусі адобо та сік лайма в невеликій мисці. Перемішайте до однорідності та приправте дрібкою солі.
5. Розігрійте кукурудзяні тортильї на сухій сковороді на середньому вогні близько 30 секунд з кожного боку, або загорніть їх у вологий паперовий рушник і розігрійте в мікрохвильовій печі 20-30 секунд, доки вони не стануть теплими та еластичними.
6. Зберіть тако, наповнивши кожну теплу тортилью смаженим махі-махі, щедрою ложкою салату з червоної капусти та поливши чипотле-лайм крема. Подавайте негайно і насолоджуйтесь!