Восьминіг на грилі

🛒 Інгредієнти

• Восьминіг 300 г · 246 ккал
• Оливкова олія 30 г · 265 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 50 г · 11 ккал
• Зубчики часнику 6 г · 9 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть восьминога, видаливши дзьоб, очі та чорнильний мішок.
2. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, потім додайте восьминога і варіть до дуже м'якого стану, приблизно 45-60 хвилин залежно від розміру.
3. Злийте воду з восьминога, дайте йому трохи охолонути, потім за бажанням наріжте щупальця на зручні шматочки.
4. У мисці збийте оливкову олію, подрібнений часник, лимонний сік, сіль та перець, щоб створити маринад.
5. Перемішайте шматочки восьминога в маринаді, переконавшись, що вони добре покриті, і залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин при кімнатній температурі.
6. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури.
7. Викладіть маринованого восьминога на гарячий гриль і готуйте по 3-5 хвилин з кожного боку, доки він злегка не підрум'яниться та повністю прогріється.
8. Зніміть з гриля, збризніть невеликою кількістю свіжої оливкової олії та лимонного соку, посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою перед подачею.