Смажений червоний окунь на грилі

🛒 Інгредієнти

• Червоний окунь (цілий, очищений) 350 г · 210 ккал
• Оливкова олія 27 г · 239 ккал
• Лимон 100 г · 20 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Свіжа петрушка 15 г · 5 ккал
• Свіжий чебрець 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте цілого червоного окуня під холодною водою, обсушіть паперовими рушниками та зробіть 2-3 діагональні надрізи по боках риби.
2. Дрібно наріжте часник, петрушку та чебрець. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, нарізану зелень та лимонний сік (з половини лимона).
3. Щедро приправте рибу сіллю та чорним перцем всередині та ззовні, потім натріть сумішшю оливкової олії всього окуня, переконавшись, що вона потрапляє в надрізи.
4. Розігрійте гриль до середньо-високої температури (близько 190-200°C) і злегка змастіть решітки олією, щоб запобігти прилипанню.
5. Викладіть окуня на гарячий гриль. Смажте по 7-10 хвилин з кожного боку, залежно від товщини, поки шкіра не стане хрусткою, а м'якоть — непрозорою та легко розшаровуватиметься.
6. Обережно зніміть смаженого червоного окуня з гриля. Прикрасьте свіжими часточками лимона та посипте нарізаною петрушкою. Подавайте негайно.