Мерлуза в зеленому соусі
🛒 Інгредієнти
- Філе мерлузи 180 г · 160 ккал
- Оливкова олія 15 г · 135 ккал
- Часник 10 г · 15 ккал
- Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
- Сухе біле вино 50 г · 41 ккал
- Рибний бульйон 100 г · 10 ккал
- Пшеничне борошно 5 г · 18 ккал
- Свіжі мідії (м'ясо) 40 г · 28 ккал
- Зелена спаржа 30 г · 6 ккал
👨🍳 Приготування
- Обсушіть філе мерлузи, посоліть та поперчіть. Дрібно наріжте часник та петрушку.
- Розігрійте оливкову олію у широкій сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізаний часник до появи аромату, близько 1-2 хвилин.
- Всипте борошно і перемішуйте протягом однієї хвилини, щоб утворився легкий ру. Влийте біле вино та рибний бульйон, постійно помішуючи, доки соус злегка не загусне.
- Обережно покладіть філе мерлузи в соус. Додайте свіжі мідії та зелену спаржу в сковороду.
- Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин, або поки риба не приготується, а мідії не розкриються. Видаліть будь-які нерозкриті мідії.
- Додайте свіжу нарізану петрушку. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- Подавайте мерлузу в зеленому соусі негайно, за бажанням прикрасивши додатковою свіжою петрушкою.
