Халасле

🛒 Інгредієнти

• Філе коропа 200 г · 254 ккал
• Цибуля ріпчаста 75 г · 30 ккал
• Солодка угорська паприка 8 г · 21 ккал
• Гостра угорська паприка 1 г · 4 ккал
• Помідори 38 г · 7 ккал
• Зелений болгарський перець 25 г · 5 ккал
• Вода 454 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте рибу: Очистіть рибу від луски, випатрайте та промийте. Відокремте голови, кістки та обрізки від філе; філе наріжте скибочками товщиною 2,5 см і посоліть.
2. Приготуйте основу: Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її у великій каструлі до прозорості; зніміть з вогню.
3. Додайте паприку: Відразу вмішайте солодку та гостру угорську паприку, стежачи, щоб вона не підгоріла, потім додайте трохи води, щоб створити насичену папричну основу.
4. Створіть бульйон: Додайте в каструлю риб'ячі голови, кістки, обрізки, нарізані помідори та зелений болгарський перець; залийте приблизно 2 літрами води.
5. Варіть бульйон: Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні 40-60 хвилин, щоб аромати змішалися.
6. Процідіть бульйон: Обережно процідіть насичений рибний бульйон через дрібне сито, віджимаючи тверді частинки, щоб витягти всю рідину; тверді частинки викиньте.
7. Приготуйте рибу: Поверніть проціджений бульйон у чисту каструлю, доведіть до слабкого кипіння, потім додайте посолене рибне філе.
8. Завершіть суп: Тушкуйте 10-15 хвилин, доки риба не приготується і не стане м'якою; уникайте переварювання, щоб риба не розвалилася.
9. Подавайте: Скуштуйте і при необхідності відрегулюйте смак сіллю; подавайте гарячим, традиційно зі свіжим хлібом і дрібкою гострої паприки збоку.