Яйця Ранчерос

🛒 Інгредієнти

• Яйця, великі 100 г · 140 ккал
• Кукурудзяні тортильї 56 г · 120 ккал
• Рослинна олія 12 г · 108 ккал
• Консервовані нарізані помідори 100 г · 18 ккал
• Цибуля, нарізана кубиками 20 г · 8 ккал
• Перець халапеньйо, дрібно нарізаний 10 г · 3 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 5 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування соусу ранчеро, розігрійте 1 чайну ложку рослинної олії в невеликій каструлі на середньому вогні; додайте нарізану кубиками цибулю, дрібно нарізаний халапеньо та подрібнений часник. Обсмажуйте 3-5 хвилин, доки овочі не стануть м'якими та ароматними.
2. Додайте консервовані нарізані помідори разом з соком, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте соусу тихо кипіти 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися, а соус трохи загус. Приправте сіллю за смаком.
3. Тим часом, розігрійте 1 столову ложку рослинної олії на антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте два яйця до бажаного ступеня готовності, приправляючи сіллю під час приготування.
4. Розігрійте кукурудзяні тортильї на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі до еластичності. Викладіть дві тортильї на тарілку.
5. На кожну тортилью викладіть смажене яйце, потім щедро полийте яйця теплим соусом ранчеро. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою і подавайте негайно.