Джок (Тайська рисова каша)

🛒 Інгредієнти

• Рис жасмин, сирий 50 г · 180 ккал
• Свинячий фарш, нежирний 70 г · 170 ккал
• Курячий бульйон 300 г · 30 ккал
• Яйце, велике 50 г · 70 ккал
• Свіжий імбир, соломкою 5 г · 4 ккал
• Зелена цибуля (пір'я), рубана 5 г · 2 ккал
• Рибний соус 10 г · 5 ккал
• Світлий соєвий соус 10 г · 7 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте рис жасмин, доки вода не стане прозорою, потім замочіть його у воді щонайменше на 30 хвилин. Злийте воду і відкладіть рис.
2. У великій каструлі змішайте промитий рис та курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою, частково прикривши, 40-50 хвилин, періодично помішуючи, щоб уникнути прилипання.
3. Поки каша вариться, розігрійте рослинну олію на середньому вогні у невеликій сковороді. Обсмажте подрібнений часник до золотистого та хрусткого стану, потім вийміть шумівкою і відкладіть.
4. У тій же сковороді з залишками олії додайте свинячий фарш. Розділіть його і готуйте до зарум'янювання, потім приправте рибним та соєвим соусами. Готуйте ще кілька хвилин, доки свинина повністю не приготується.
5. Як тільки каша досягне густої, кремоподібної консистенції і рисові зерна розваряться, розлийте її по порційних мисках.
6. Прикрасьте кожну порцію Джока приготовленим свинячим фаршем, яйцем всмятку (або сирим, якщо бажаєте), нарізаним свіжим імбиром, рубленою зеленою цибулею та хрустким смаженим часником. Подавайте негайно.