Какавія (грецький рибний суп)

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби (наприклад, тріска, окунь) 120 г · 120 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Картопля 60 г · 46 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Рибний бульйон 200 г · 10 ккал
• Лимонний сік 5 г · 1 ккал
• Свіжа петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть та підготуйте рибу: почистіть від луски, випатрайте та розділіть на філе, зберігаючи голови та кістки, якщо використовуватимете їх для бульйону. Наріжте філе великими шматками.
2. У великій каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник, обсмажуйте до м'якості та появи аромату, близько 5 хвилин.
3. Додайте нарізану картоплю та помідори до каструлі, потім влийте рибний бульйон. Доведіть суміш до легкого кипіння, накрийте кришкою та варіть близько 15-20 хвилин, доки картопля не стане м'якою.
4. Обережно покладіть філе риби в киплячий бульйон. Варіть ще 5-8 хвилин, або доки риба не стане непрозорою та повністю приготується, намагаючись не переварити.
5. Зніміть каструлю з вогню. Додайте свіжий лимонний сік і нарізану петрушку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте Какавію гарячою, за бажанням збризнувши кожну порцію невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та, за бажанням, з хрустким хлібом.