Салат з капусти кейл і кіноа

🛒 Інгредієнти

• Капуста кейл, сира 100 г · 35 ккал
• Кіноа, приготована 150 г · 177 ккал
• Помідори чері 50 г · 9 ккал
• Огірок 50 г · 8 ккал
• Нут консервований (промитий) 50 г · 75 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 15 г · 133 ккал
• Лимонний сік 15 г · 3 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте кіноа під холодною водою. Приготуйте кіноа згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай 1 частина кіноа на 2 частини води, протягом 15-20 хвилин, доки вода не вбереться і кіноа не стане пухнастою. Дайте їй охолонути.
2. Поки готується кіноа, видаліть стебла з кейлу та наріжте листя на шматочки розміром з укус. Покладіть кейл у велику миску, полийте невеликою кількістю оливкової олії та масажуйте руками 2-3 хвилини, доки він не стане м'якшим і яскравішим.
3. Розріжте помідори чері навпіл, наріжте огірок та подрібніть часник. Злийте воду та промийте консервований нут.
4. У невеликій мисці збийте разом залишок оливкової олії, лимонний сік, діжонську гірчицю, подрібнений часник, а також щіпку солі та перцю, щоб приготувати заправку.
5. Додайте охолоджену кіноа, розрізані навпіл помідори чері, нарізаний огірок та промитий нут у миску з масажним кейлом. Полийте салат заправкою та обережно перемішайте, щоб рівномірно з'єднати всі інгредієнти.