Кетопрак

🛒 Інгредієнти

• Лонтонг (рисовий брикет) 100 г · 133 ккал
• Смажений тофу 70 г · 88 ккал
• Смажений темпе 40 г · 96 ккал
• Рисова вермішель 40 г · 48 ккал
• Проростки квасолі 30 г · 10 ккал
• Огірок 30 г · 5 ккал
• Капуста 30 г · 10 ккал
• Яйце варене круто 50 г · 70 ккал
• Смажений арахіс 40 г · 224 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Червоний перець чилі 5 г · 2 ккал
• Пальмовий цукор 8 г · 30 ккал
• Тамариндова паста 5 г · 10 ккал
• Крупюк (індонезійські крекери) 10 г · 47 ккал
• Смажена цибуля-шалот 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте арахісовий соус: Подрібніть смажений арахіс з часником, червоним перцем чилі, пальмовим цукром, тамариндовою пастою та дрібкою солі. Поступово додавайте теплу воду, доки не утвориться густий, однорідний соус.
2. Приготуйте рисову вермішель згідно з інструкцією на упаковці, потім злийте воду і відкладіть. Бланшуйте проростки квасолі та тонко наріжте капусту й огірок.
3. Обсмажте тофу і темпе до золотистої скоринки та хрусткого стану; наріжте шматочками розміром на один укус. Наріжте яйце, зварене круто.
4. Для подачі: викладіть на тарілку лонтонг, рисову вермішель, проростки квасолі, огірок, капусту, смажений тофу, смажений темпе та нарізане яйце. Рясно полийте всі інгредієнти арахісовим соусом.
5. Прикрасьте крупюком (індонезійськими крекерами) та смаженою цибулею-шалот перед негайною подачею.