Колокітокефтедес (Грецькі оладки з цукіні)

🛒 Інгредієнти

• Цукіні, терті 125 г · 42 ккал
• Сир фета, розкришений 25 г · 66 ккал
• Яйце, велике 25 г · 39 ккал
• Пшеничне борошно 20 г · 73 ккал
• Свіжа м'ята, подрібнена 4 г · 3 ккал
• Свіжий кріп, подрібнений 3 г · 1 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 8 г · 3 ккал
• Оливкова олія (для смаження, абсорбована) 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Натріть цукіні, помістіть у друшляк, щедро посипте сіллю і залиште на 20-30 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Дуже добре відіжміть цукіні, щоб видалити якомога більше рідини.
2. У великій мисці змішайте віджаті цукіні, розкришений сир фета, яйце, нарізану м'яту, кріп, зелену цибулю та чорний перець. Добре перемішайте.
3. Поступово додавайте пшеничне борошно до суміші, перемішуючи до повного з'єднання та утворення густого тіста. Не перемішуйте занадто довго.
4. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Викладайте ложкою суміш у гарячу олію, злегка притискаючи, щоб сформувати оладки.
5. Смажте колокітокефтедес по 3-4 хвилини з кожного боку, або поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Перекладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб видалити зайву олію.
6. Подавайте Колокітокефтедес теплими, часто з ложкою грецького йогурту або соусу цацики.