Колокітокефтедес (грецькі кабачкові оладки)

🛒 Інгредієнти

• Кабачок (відтиснутий) 150 г · 26 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Свіжа м'ята 3 г · 2 ккал
• Свіжий кріп 3 г · 1 ккал
• Свіжа петрушка 3 г · 1 ккал
• Сир фета 38 г · 99 ккал
• Яйця 25 г · 39 ккал
• Пшеничне борошно 15 г · 55 ккал
• Розпушувач 1 г · 0 ккал
• Оливкова олія (вбирається при смаженні) 12 г · 109 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Натріть кабачки, помістіть їх у друшляк, посипте 1 чайною ложкою солі і залиште на 15-20 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Дуже ретельно відіжміть натерті кабачки за допомогою чистого кухонного рушника, щоб видалити якомога більше рідини.
2. Дрібно наріжте цибулю, часник, свіжу м'яту, кріп і петрушку. У великій мисці розкришіть сир фета.
3. Додайте віджаті кабачки, нарізану цибулю, часник, зелень, яйця, борошно та розпушувач до миски з фетою. Перемішайте, доки всі інгредієнти не з'єднаються в густе тісто.
4. Розігрійте достатню кількість оливкової олії на великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Викладайте тісто ложкою в розігріту олію, обережно притискаючи його, щоб надати форму оладок. Не переповнюйте сковороду.
5. Смажте колокітокефтедес по 3-4 хвилини з кожного боку, або доки вони не стануть красивого золотисто-коричневого кольору та повністю просмажаться. Зніміть їх зі сковороди та викладіть на паперові рушники, щоб злити надлишки олії.
6. Подавайте колокітокефтедес теплими, за бажанням з традиційним грецьким йогуртом або соусом дзадзикі для освіжаючого супроводу.