Куку Сабзі

🛒 Інгредієнти

• Яйця 330 г · 512 ккал
• Свіжа петрушка 100 г · 36 ккал
• Свіжий коріандр 100 г · 23 ккал
• Свіжий кріп 50 г · 22 ккал
• Зелена цибуля 100 г · 32 ккал
• Сушене листя пажитника 5 г · 16 ккал
• Волоські горіхи, подрібнені 30 г · 196 ккал
• Барбарис (Зерешк), сушений 20 г · 60 ккал
• Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана 50 г · 20 ккал
• Куркума мелена 3 г · 0 ккал
• Рослинна олія 30 г · 265 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промийте та дрібно наріжте всю свіжу зелень (петрушку, коріандр, кріп, зелену цибулю); переконайтеся, що вона ретельно висушена. Дрібно наріжте цибулю.
2. У великій мисці збийте яйця. Додайте нарізану свіжу зелень, сушене листя пажитника, подрібнені волоські горіхи, барбарис та дрібно нарізану цибулю.
3. Приправте суміш меленою куркумою, сіллю та чорним перцем. Ретельно все перемішайте до однорідності.
4. Розігрійте рослинну олію на антипригарній сковороді на середньому вогні. Вилийте суміш Куку Сабзі на сковороду, рівномірно розподіляючи її.
5. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або доки низ не стане золотисто-коричневим, а краї не схопляться. Можна обережно перевернути і готувати ще 5-7 хвилин для рівномірного зарум'янювання, або довести до готовності в розігрітій до 175°C (350°F) духовці протягом 10-15 хвилин.
6. Після приготування перекладіть Куку Сабзі на обробну дошку. Наріжте його скибочками або квадратами і подавайте теплим, часто з натуральним йогуртом або хлібом.