Куку Сібзаміні (Іранський Картопляний Омлет)

🛒 Інгредієнти

• Картопля 700 г · 539 ккал
• Яйця великі 300 г · 468 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Свіжа петрушка 20 г · 7 ккал
• Куркума мелена 3 г · 11 ккал
• Рослинна олія 45 г · 405 ккал
• Чорний перець 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть картоплю до м'якості, потім очистіть і ретельно розімніть її; відставте убік, щоб охолола.
2. У великій мисці змішайте розім'яту картоплю, дрібно нарізану цибулю, свіжу петрушку, куркуму, сіль та чорний перець.
3. Додайте яйця до картопляної суміші та ретельно перемішайте, доки всі інгредієнти добре не поєднаються і текстура не стане однорідною.
4. Нагрійте рослинну олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні.
5. Вилийте суміш куку в гарячу сковороду, рівномірно розподіліть і злегка притисніть лопаткою, щоб сформувати плоский корж.
6. Готуйте 10-15 хвилин з одного боку до золотистої скоринки і щільності, потім обережно переверніть і готуйте ще 10-15 хвилин, доки інша сторона також не стане золотистою і повністю пропеченою.
7. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім наріжте скибочками або квадратами і подавайте.