Кушіякі (шашлички з курки та цибулі-порею)

🛒 Інгредієнти

• Куряче стегно (без кісток і шкіри) 150 г · 245 ккал
• Зелена цибуля / Цибуля-порей (біла частина) 30 г · 9 ккал
• Соєвий соус 15 г · 15 ккал
• Мірін (солодке рисове вино) 15 г · 33 ккал
• Саке (кулінарне вино) 15 г · 20 ккал
• Цукор-пісок 5 г · 20 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте куряче стегно шматочками по 2 см (приблизно 1 дюйм); білу частину цибулі-порею наріжте шматочками аналогічного розміру.
2. Нанизайте курку та цибулю-порей по черзі на бамбукові шпажки, починаючи та закінчуючи куркою. Замочіть бамбукові шпажки у воді на 30 хвилин заздалегідь, щоб запобігти їх обгоранню.
3. Змішайте соєвий соус, мірін, саке та цукор у невеликій каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи, доки цукор не розчиниться і соус злегка не загусне, потім зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
4. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-сильного вогню. Злегка змастіть шашлички з курки та цибулі-порею рослинною олією.
5. Смажте шашлички близько 8-12 хвилин, час від часу перевертаючи, доки курка не просмажиться і злегка не підрум'яниться. Протягом останніх кількох хвилин щедро змащуйте соусом таре, часто перевертаючи, щоб рівномірно покрити і отримати красиву глазур.
6. Подавайте кушіякі негайно, за бажанням посипавши шичимі тогараші (японська суміш семи спецій) для гостроти.